วันอังคารที่ 29 กันยายน พ.ศ. 2552

สับปะรด


สาระน่ารู้
สับปะรด เป็นพืชเขตร้อน มีแหล่งกำเนิดในประเทศบราซิล ปัจจุบันมีการปลูกแพร่หลายในประเทศไทย ชอบอากาศอบอุ่นลำต้นอยู่ในดิน เรียกว่า “เหง้า” มีใบเดี่ยวยาวเรียว ปลายใบแหลม ขอบใบมีหนามคม ออกดอกเป็นช่ออยู่รวมกันแนน่เจริญเติบโตเป็นผลรวม ลักษณะเรียงติดกันเป็นผลใหญ่ แต่ละผลย่อยเรียกว่า “ตา” มีวิตามิน ซี สูง มีน้ำตาล และกรดอินทรีย์หลายชนิด รวมทั้งสารช่วยย่อยโปรตีน มีชื่อว่า “Bromelin”
สรรพคุณ
แก้กระหายน้ำ ช่วยรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน ช่วยย่อย

วิธีเสิร์ฟ
เสิร์ฟพร้อมกับน้ำแข็ง

มะละกอ

สาระน่ารู้
มะละกอ เป็นไม้ยืนต้นเนื้ออ่อน ลำต้นสูงตรง ภายในกลวง ใบเดี่ยวมีขนาดใหญ่ ขอบใบหยัก ก้านใบยาวและกลวงมีดอกสีขาวนวน ผลดิบเปลือกสีเขียว เนื้อสีขาว เมล็ดสีขาว มียางสีขาวขุ่น ช่วยย่อยโปรตีน ชื่อ “ปาเปอีน”ผลสุกมีรูปร่าง ขนาด สีสันแตกต่างกันตามชนิดพันธุ์สีเหลือง สีเหลืองส้ม ส้ม เมล็ดสีดำ


สรรพคุณ
บำรุงธาตุ ช่วยย่อย

วิธีเสิร์ฟ
แช่ให้เย็น หรือเสิร์ฟกับน้ำแข็งรับประทาน

มะเขือเทศ

สาระน่ารู้
มะเขือเทศ เป็นไม้ล้มลุก มีถิ่นกำเนิดจากแถบอเมริกาใต้ กิ่งก้านใบมีขน มีลักษณะหยัก ออกดอกช่อและเดี่ยว ดอกสีเหลือง ผลดิบสีเขียวขาว ผลสุกสีแดง แดงส้ม ผลสุกจะนิ่ม มีเมล็ดอยู่ภายในจำนวนมาก มีขนาดตามชนิดพันธุ์ ผลสุกมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีวิตามินที่ร่างกายต้องการครบ

สรรพคุณ
ช่วยย่อยอาหาร ช่วยระบาย ดับกระหาย ช่วยรักษาแผลในช่องปาก


วิธีเสิร์ฟ
เสิร์ฟเย็นจัด โดยไม่ใส่น้ำแข็งรับประทาน

มะกอก



สาระน่ารู้
มะกอก เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง ใบรูปหอก โคนและปลายใบแหลม ดอกช่อสีนวล ออกที่ปลายกิ่ง ผลรูปไข่เวลาสุกจะมีสีเหลืองอมน้ำตาล หรือเหลืองแล้วมีกระทั่วผล มีกลิ่นหอม มีเมล็ดภายใน 1 เมล็ด ให้วิตามิน ซีมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส ผลสุกมีน้ำมันหอมระเหยเล็กน้อย


สรรพคุณ
ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน

วิธีเสิร์ฟ
เสิร์ฟรับประทานเย็นๆ

มะกอก

มะยม

สาระน่ารู้
มะยม เป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็ก กิ่งเปราะ ใบเดี่ยวรูปค่อนข้างกลม ออกดอกเป็นช่อตามกิ่ง ดอกสีแดง ผลกลมแป้นมีพู 3-4พู ผลอ่อนสีเขียวอมเหลืองผลแก่สีเหลือง ส่วนใหญ่จะมีรสเปรี้ยวฝาด มีวิตามิน ซี ฟอสฟอรัส และกรดอินทรีย์หลายชนิด ใบอ่อนใช้ประกอบอาหารจำพวกแกงเลียง และเป็นผักจิ้มได้


สรรพคุณ
แก้กระหายน้ำ ดื่มแล้วชุ่มคอ

วิธีเสิร์ฟ
เสิร์ฟเย็นโดยใส่น้ำแข็ง

ส้มจี๊ด

สาระน่ารู้
ส้มจี๊ด เป็นไม้พุ้มตระกูลส้มชนิดหนึ่ง ลักษณะใบคล้ายใบมะนาว ดอกช่อสีขาว มีกลิ่นหอม ผลกลมเล็กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ ½-2 ซม. ลักษณะคล้ายส้มผลเล็กๆ ผิวมีกลิ่นหอมมาก ผลสุกสีเหลืองส้ม นิยมปลูกเป็นไม้ประดับออกผลดกเต็มต้น น้ำส้มจี๊ดมีวิตามิน ซี และวิตามิน เอ ผิวมีน้ำมันหอมระเหย ส่วนใหญ่นิยมนำผลแก่ดองเค็มตากแห้งรับประทานเป็นของขบเคี้ยว


สรรพคุณ
แก้ไอ แก้เจ็บคอ

วิธีเสิร์ฟ
เสิร์ฟกับน้ำแข็งทุบ รับประทานเย็น

ลูกเดือย

สาระน่ารู้
เดือย เป็นไม้ล้มลุก จำพวกธัญพืช มีลำต้นและใบคล้ายข้าวโพดแต่มีขนาดเล็กกว่า ออกดอกเป็นชอ ผลกลม มีเปลือกแข็งสีขาวขุ่น มีคุณค่าทางอาหารมากกว่าข้าวสาลี และข้าวเจ้า มีโปรตีน 17.58 % ไขมัน 7.15 % เส้นใย 2.04 % คนไทยไม่นิยมรับประทานลูกเดือยมากนัก ส่วนใหญ่จะนิยมมาทำเป็นอาหารหวาน เช่น ลูกเดือยเปียก เต้าทึง ใส่ในน้ำเต้าหู้ เป็นต้นคนจีนนิยมนำมาต้มทำเป็นซุปให้ผู้สูงอายุ และผู้ป่วยรับประทาน เป็นอาหารบำรุงกำลัง



สรรพคุณ
ช่วยป้องกันโรคเหน็บชา บำรุงกำลัง ลดน้ำตาลในเลือด


วิธีเสิร์ฟ
เสิร์ฟขณะอุ่น หรือแช่เย็น

รากบัว

สาระน่ารู้
บัวหลวง เป็นพืชน้ำ มีลำต้นฝังในดิน มีลักษณะกลมยาว เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3-4 ซม. ใบรูปกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 30-40 ซม. ก้านใบยาวแข็นมี หนามสั้น ดอกเดี่ยว สีขาว หรือสีชมพู มีผลเรียกว่า “ฝักบัว” มีประโยชน์ได้ทุกส่วน ดอกใช้บูชาพระ ใบใช้ห่อของ เหง้าบัวและเมล็ดบัว ใช้เป็นอาหาร มีคุณค่าทางอาหารสูง มีโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต แคนเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามิน บี1, บี2 , วิตามิน ซี และไนอาซิน

สรรพคุณ
แก้อาการร้อนใน ลดไข้ แก้ไอ แก้กระหายน้ำ

วิธีเสิร์ฟ
เสิร์ฟร้อย หรือพักไว้ให้เย็นใส่น้ำแข็งดื่ม

ใบบัวบก

สาระน่ารู้
บัวบก เป็นพืชไม้เนื้ออ่อน ชอบขึ้นตามที่ชื้นแฉะ เลื้อยยาวไปตามพื้นดิน แตกรากตามข้อ ใบเดี่ยว ใบรูปไตออกเป็นกระจุกตามขอ้ ดอกช่อสีม่วงแดง ขนาดเล็ก ออกระหว่างก้านใบกับต้น ประมาณ 3-4 ดอก ผลแบน ขยายพันธุ์โดยเมล็ด และไหลที่มีอยู่ตามข้อและรากบัวบก มีน้ำมันหอมระเหย มีสารที่รสขม มีสารไกลโคไซด์ วิตามิน เอ สูง มีแคลเซียม

สรรพคุณ
แก้อาการร้อนในกระหายน้ำ ขับปัสสาวะ แก้ช้ำใน บำรุงกำลัง

วิธีเสิร์ฟ
ผสมน้ำเชื่อมให้มีรสหวาน ใส่น้ำแข็งดื่ม

ใบเตยหอม


สาระน่ารู้
ใบเตย เป็นไม้ล้มลุก มีหลายชนิด ชอบขึ้นตามที่ชื้นอยู่รวมกันเป็นกอลำต้นกลมต่อเป็นข้อๆ มีใบเรียงเวียงรอบลำต้น ใบสีเขียว รูปยาวรี ปลายใบแหลม ใบมีน้ำมันหอมระเหย มีกลิ่นหอมเย็น รสหวานเล็กน้อย และมีสีเขียว “สารคลอโรฟิลล์”สามารถนำมาแต่งสีอาหารได้ เตย ที่นิยมใช้จะได้จากเตยหอม ซึ่งใบจะมีขนาดเล็กกว่าเตยชนิดอื่นๆ นอกจากใช้ใบสดแล้วยังนำมาตากแห้งเพื่อทำบุหงา และผสมกับสมุนไพรทำ เป็นชาสมุนไพรได้อีกด้วย

สรรพคุณ
ลดอาการกระหายน้ำ บำรุงหัวใจ

วิธีเสิร์ฟ
ดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น จะมีกลิ่นหอมเย็นชื่นใจ

มะตูม

สาระน่ารู้
มะตูม เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลางลำต้นและกิ่งมีหนาม ใบรูปไข่มีกลิ่นหอม ใบใช้ทำอาหารโบราณที่เรียกว่า “แกงบวน”ดอกมีสีขาว มีกลิ่นหอม ผลมีหลายขนาดและรูปร่างตามชนิดพันธุ์ ผลสุกเปลือกแข็ง เนื้อในสีเหลืองส้ม นิ่ม รสหวานมีเมล็ดภายในจำนวนมากฝังอยู่ในน้ำยางใส่เหนียวข้น ส่วนใหญ่นิยมนำผลอ่อนมาฝากตามขวางผึ่งให้แห้ง คั่วให้เหลืองต้มทำน้ำดื่ม หรือผลแก่ไม่สุข นำมาเชื่อมเป็นของหวาน

สรรพคุณ
ช่วยบำรุงธาตุ แก้ร้อนใน แก้อาการท้องเสีย




วิธีเสิร์ฟ
จะดื่มร้อนหรือเย็นก็ได้ตามความชอบ

มะเฟือง

สาระน่ารู้
มะเฟือง เป็นไม้ยืนต้นขนาดย่อมยอดและใบอ่อนมักมีขน ดอกช่อสั้นๆ กลีบดอกสีขาวมีกระสีม่วง ผลรูปไข่มีสัน 3-5 สันขนาดยาวประมาณ 3-5 นิ้ว ผลอ่อนสีเขียวอ่อน ผลสุกสีเหลืองจำปาอ่อนๆ เนื้อกรอบ มีน้ำอยู่ประมาณ 91 % เมื่อหั่นด้านตัดมีลักษณะคล้ายรูปดาว บางพันธุ์รสหวาน บางพันธุ์รสเปรี้ยว มีวิตามิน เอ วิตามิน ซี ฟอสฟอรัส แคลเซียม

สรรพคุณ
แก้อาการเจ็บคอ แก้ไอ ขับเสมหะ

วิธีเสิร์ฟ
เสิร์ฟโดยใส่น้ำแข็งทุบละเอียด ตกแต่งแก้วด้วยมะเฟืองหั่นเป็นแว่นๆ

ตะลิงปลิง

สาระน่ารู้
ตะลิงปลิง เป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็ก ลักษณะเป็นพุ้มแตกกิ่งก้าน ใบเดี่ยว ค่อนข้างกลมปลายใบแหลม ดอกขนาดเล็กสีขาวนวล ผลยาวรีคล้ายมะดัน สีเขียวอ่อน รสเปรี้ยวจัด เนื้อน้อย ชาวรามัญนิยมนำมาแกงคั่วกับหมูสามชั้นให้วิตามิน ซี แคลเซียม และกรดอินทรีย์

สรรพคุณ
แก้กระหาย

วิธีเสิร์ฟ
เสิร์ฟคู่กับน้ำแข็ง

ตะไคร้

สาระน่ารู้
ตะไคร้ เป็นพืชสวนครัว พืชวงศ์เดียวกับข้าว อ้อย มีลักษณะเป็นกอ อายุหลายปี ลำต้นเป็นเห้งา แข็งตรง อยู่ใต้ดินใบเดี่ยวยาวเรียว ปลายแหลม ขอบใบเรียบคม ลำต้นบนดิน กาบใบสีขาวนวน ขาวอมเขียว มีน้ำมันหอมระเหยชื่อLEMONGRASS OIL สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย มี่มนทอล การบูร วิตามิน เอ ฟอสฟอรัส แคลเซียมนิยมใช้เป็นเครื่องเทศในการดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ และการแต่งกลิ่นอาหาร

สรรพคุณ
แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ แน่น จุกเสียด ขับปัสสาวะ

วิธีเสิร์ฟ
ใช้ดื่มได้ทั้งร้อน หรือเสิร์ฟคู่กับน้ำแข็ง

ชะเอม

สาระน่ารู้
ชะเอมเป็นไม้ป่า จำพวกไม้เถายืนต้น ขนาดลำต้นเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว ลักษณะลำต้นสีเขียว ใบเล็กมนคล้ายใบกระถินชอบอากาศชุ่มชื่น ขยายพันธ์โดยการเพาะชำกิ่ง การนำมาใช้จะตัดกิ่งค่อนข้างแก่ หั่นเป็นแผ่นบางๆตากแห้ง จะมีกลิ่นหอม รสหอมชุ่มคอ เวลาต้มน้ำจะมีสีเหลืองอ่อนเหมาะสำหรับคนที่ไม่สามารถรับประทานความหวานจากน้ำตาล พ่อค้าแม่ค้าขายผลไม้ เช่น มะม่วง ฝรั่ง ชมพู่ จะนิยมนำผลไม้ที่ปอกแล้วแช่น้ำชะเอม เพื่อให้ผิวนอกของผลไม้มีรสหวาน

สรรพคุณ
ช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร ลำไส้ แก้กระหาย ชุ่มคอ

วิธีเสิร์ฟ
เสิร์ฟขณะร้อน หรือจะใส่น้ำแข็งเป็นการเสิร์ฟ

ขึ้นฉ่าย

สาระน่ารู้
ขึ้นฉ่ายเป็นไม้ล้มลุก มีอายุได้ถึง 2 ปี ลักษณะเป็นใบประกอบออกตรงข้าม ใบหยักคล้ายใบผักชี แต่มีขนาดใหญ่กว่าดกอเป็นช่อสีขาว ต้นมีกลิ่นหอม รสอร่อย มีน้ำมันหอมระเหย ต้นแก่จะมีรสเผ็ดเล็กน้อย

สรรพคุณ
ลดความดันโลหิต ขับลม


วิธีเสิร์ฟ
แช่เย็นในตู้เย็น หรือใส่น้ำแข็ง

ขิง


สาระน่ารู้
ขิง เป็นพืชล้มลุก ลำต้นใต้ดินเป็นเหง้า ขึ้นเป็นกอ ใบเดี่ยวเล็กยาวปลายแหลมคล้ายใบไพล ดอกเป็นช่อสีขาวเหลืองแทงจากเหง้าที่อยู่ใต้ดิน ก้านช่อดอกยาว 15-25 ซม. ดอกย่อยสีเหลืองแกมเขียวประสีม่วงอ่อน บานครั้งละ 2-3 ดอก ผลกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 ซม. เหง้าอ่อนสีนวน กลิ่นหอมอ่อนๆ เหง้าแก่สีน้ำตาลกลิ่นฉุน รสเผ็ดจัด สามารถสกัดน้ำมันหอมระเหยได้และยังมีแคลเซียมฟอสฟอรัส
สรรพคุณ
แก้อาการท้องอืดเฟ้อ จุกเสียด คลื่นไส้ อาเจียน แก้ไอ

วิธีเสิร์ฟ
ดื่มได้ทั้งร้อนและพักไว้ให้เย็น

กระเจี๊ยบแดง


กระเจี๊ยบแดงหรือกระเจี๊ยบเปรี้ยว เป็นไม้พุ้มสูงประมาณ 1-2 เมตร ลำต้นและกิ่งมีสีม่วงแดง ใบเดี่ยว สีเขียวอมแดงก้านใบแดง ชอบใบหยักเป็น 3-5 แฉก ดอกเดี่ยว ออกตรงง่ามใบกับกิ่ง กลีบดอกชั้นในสีเหลืองหรือชมพู โคนกลีบดอกด้านในสีแดงเข้ม มีรสเปรี้ยว เพราะมีกรดอินทรีย์หลายตัว เช่น ซิคริค มัลลิค ทานาริค และวิตามิน ซี ใบมีวิตามิน เอสูงมาก 12,583 I.U. ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้มี แคลเซียมสูง มีฟอสฟอรัส
สรรพคุณ
แก้กระหาย ช่วยลดความดันโลหิต เป็นยาระบายอ่อนๆ
วิธีเสิร์ฟ
เสิร์ฟกับน้ำแข็งทุบหรือน้ำแข็งหลอด

น้ำสับปะรด


ปริมาณ 350 มล.
ราคา 18 บาท

น้ำมะละกอ


ปริมาณ 350 มล.
ราคา 18 บาท

น้ำมะเขือเทศ


ปริมาณ 350 มล.
ราคา 18 บาท

น้ำมะกอก


ปริมาณ 350 มล.
ราคา 18 บาท

น้ำมะยม


ปริมาณ 350 มล.
ราคา 18 บาท

น้ำส้มจี๊ด


ปริมาณ 350 มล.
ราคา 18 บาท

น้ำลูกเดือย


ปริมาณ 350 มล.
ราคา 18 บาท

น้ำรากบัว


ปริมาณ 350 มล.
ราคา 18 บาท

น้ำใบบัวบก


ปริมาณ 350 มล.
ราคา 18 บาท

น้ำใบเตยหอม


ปริมาณ 350 มล.
ราคา 18 บาท

น้ำมะตูม


ปริมาณ 350 มล.
ราคา 18 บาท

น้ำมะเฟือง





ปริมาณ 350 มล.
ราคา 18 บาท

น้ำตะลิงปลิง


ปริมาณ 350 มล.
ราคา 18 บาท

น้ำตะไคร้


ปริมาณ 350 มล.
ราคา 18 บาท

น้ำชะเอม


ปริมาณ 350 มล.
ราคา 18 บาท

น้ำขึ้นฉ่าย


ปริมาณ 350 มล.
ราคา 18 บาท

น้ำขิง


ปริมาณ 350 มล.
ราคา 18 บาท

น้ำกระเจี๊ยบแดง


ปริมาณ 350 มล.
ราคา 18 บาท